Oportunidades de negocio post-covid para minoristas y restaurantes.

Las pérdidas del primer y segundo trimestre de 2020 están apareciendo y dictaminando “juego terminado” para la mayor parte de ventas minoristas en espacios físicos (Retail).

Minoristas (Retail)

Grandes tiendas físicas como JC Penney o J Crew ya se han declarado en bancarrota en las últimas semanas en los Estados Unidos, y en Ecuador hay muchas cadenas de negocios pertenecientes a este sector que están viviendo tiempos muy difíciles.

Pero el mayor problema se presenta para aquellos minoristas que tienen sus locales “a la calle” o son pequeñas y medianas empresas, la razón del por qué son las que más problemas enfrentan se debe a que sin duda habrá una contracción del consumo, pues los consumidores se “ajustarán los cinturones” y por otro lado un distanciamiento social “subconciente” que mantendrá a los consumidores en una posición de evitar salir de casa salvo para lo estrictamente necesario.

En 2018, aproximadamente 1.800 millones de personas en todo el mundo compraron productos en línea (Statista, 2018). En el mismo año, las ventas minoristas electrónicas globales ascendieron a $ 2.8 billones. Y para el año 2021, se espera que las ventas minoristas globales aumenten a $ 4.8 billones.

Aquellos que no estaban comprando en línea básicamente se ha visto obligado a aprender en los últimos 60 días como resultado de las condiciones pandémicas de hoy. Y estas personas como innumerables recién llegados al comercio electrónico encuentran que la compra en línea es cada vez más conveniente y fácil, es probable que esta transición se acelere.

Oportunidades del sector.

1.- Busque un proveedor que le de un servicio llave en mano. La mayoría de “minoristas”, las tiendas familiares, etc; no tienen las habilidades técnicas para conectarse, dominar el SEO y adoptar opciones de cumplimiento automatizado.

Una oportunidad para los emprendedores expertos en tecnología es ayudar a poner en línea los productos de un minorista. Y el comercio en línea es una gran oportunidad para los minoristas para ofrecer sus productos a una mayor cantidad de personas y con menos costo que tener un local físico, lo cual no necesariamente significa cerrar el local físico, pero si hacer un balance de la presencia entre tienda física y presencia en línea.

2.- Implemente los Servicios de “personal shopper”, en lugar de simplemente vender cosas en una tienda, considere convertirse en un minorista que agregue un servicio de personalización de alto valor a su oferta.

Sirva a sus clientes locales de una manera que no puede hacerlo en línea. Consúltelos sobre sus necesidades, diseñe y cumpla con joyas, ropa o muebles.

Las personas confían en las personas mucho más fácilmente que en las marcas corporativas.

3.- Agregue una tecnología exponencial a su oferta: en lugar de examinar los bastidores de ropa, estamos en las etapas iniciales de una era minorista dominada por las tecnologías realidad virtual, realidad aumentada, etc

Ya sea por su capacidad de prueba virtual, la información superpuesta por realidad virtual sobre los activos físicos en su campo de visión o su propio comprador personal de Inteligencia Artificial, el comercio minorista se encuentra en un punto de inflexión histórico.

Para los empresarios, ahora es el momento de redefinirlo.

En las condiciones actuales si no tiene mayor conocimiento sobre desarrollo tecnológico, si no ha llevado a cabo un proceso de desarrollo estratégico con objetivo de llevar a cabo una transformación digital y si su marca no es lo suficientemente posicionada en el mercado, es recomendable que busque plataformas tecnológicas desarrolladas bajo un concepto de economía colaborativa, pues así tendrá mayor posibilidad de difusión, menor costo en términos de desarrollo tecnológico así como menor costo de actividades de marketing y mantenimiento de la plataforma.

Es básicamente el concepto de mall virtual.

Sector de Alimentos & Bebidas

De la misma manera que la crisis económica de 2008 devastó las viviendas, la pandemia de 2020 está devastando la industria de los restaurantes.

Estudios indican que incluso cuando se abra completamente la economía, el 30-50% de la industria de restaurantes desaparecerá. Piénselo: si elimina el 60% de la capacidad de un restaurante y un bar para estar socialmente distantes, no hay dinero para ganar. Simplemente no es rentable.

Incluso si las medidas oficiales de “distanciamiento social” son menos drásticas, los hábitos arraigados mueren con dificultad mientras la cautela residual permanece en la mente del público, en una especia de “psicosis o paranoia por un posible contagio”.

En el lado de las buenas noticias, según una encuesta de AMC Global, el 38% de los consumidores encuestados planea apoyar a las empresas locales mucho más en el futuro, lo que indica un énfasis dramático en el apoyo de la comunidad y la gastronomía local.

Oportunidades del sector.

1.- Implemente el concepto KaaS (Kitchen as a Service), o “Cocina como servicio”: para muchos propietarios de restaurantes, es hora de deshacerse de sus pies cuadrados para cenar y enfocarse en maximizar su cocina para preparar excelentes servicios de comida y entregarlos a su clientela local, aquellas que están en la zona de influencia del restaurant, así como por medio de plataformas tecnológicas que ofrezcan servicio de delivery.

Implemente actividades de marketing digital, y así todas las mañanas envíe el “especial del día” y otorgue a los usuarios un acceso fácil para comprar. Hágalo fácil.

Otra opción es la comercialización de comidas congeladas que son fáciles de recalentar. O sus recetas con ingredientes con entrega a domicilio para ser preparados en casa, ofreciendo así una experiencias diferente.

2.- Ofrezca el servicio de “Guante blanco”: imagine reiniciar su restaurante con una mentalidad post-COVID que represente los principales cambios en los hábitos y preferencias de los consumidores discutidos anteriormente, enfatizando la confianza, la seguridad y la consistencia.

Irónicamente, la era post-COVID puede ser el mejor momento para comenzar un restaurante. Expertos indican que se puede negociar alquileres comerciales baratos, la mano de obra está disponible y puede ser flexible con la capacidad de asientos (no estará casado con el modelo anterior)”.

Imagine que ofrece un servicio donde no solo entrega comidas a la casa de su cliente, sino que también proporciona meseros y servicio en el hogar que ponen la mesa, sirven la comida (con mascarillas N95y guantes ), vierten el vino y se llevan los platos sucios. ¡Llave en mano y toque de estatus y alto valor agregado!

3.- No olvide las ventajas que ofrece la tecnología para el sector, pues la presencia en línea y el servicio de delivery son una obligación para el sector, y afortunadamente es el sector que más avanzado estaba en el tema antes de la llegada de la pandemia. Tenga presencia de su restaurant en la mayor cantidad de plataformas digitales que oferten en su localidad, eso le ayudará a contar con una mayor difusión y los costos son mucho más bajos y con menos problemas que si implementa su propio espacio en línea, incluyendo la inversión en marketing y el esfuerzo que debe hacerlo si tiene su propio sitio.

En los dos casos se ha hecho énfasis en la implementación de la tecnología, y se ve que hay una gran demanda por estos servicios, sin embargo si no cuenta con estrategia, con recursos, con conocimiento tecnológico y con una marca fuertemente posicionada, lo más recomendable es que sea parte de plataformas ya existentes o que tengan una diversidad de oferta en su propuesta de valor (mall virtual), los beneficios son infinitamente mayores que hacerlo por cuenta propia, no solo por costos y esfuerzo sino también porque el consumidor no quiere tener una aplicación por cada tienda o negocio en el que consume o adquiere productos.

Si quiere desarrollar su estrategia de negocio post-covid o busca llevar a cabo una transformación digital del mismo, puede contactar a www.kafevisa.biz

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